Kredit foto: Hafiza Zanuddin
Kesedapan sup tulang memang tidak perlu dipertikaikan lagi. Tidak hairanlah kedai makan siam tidak putus-putus dikunjungi orang untuk menikmati juadah popular dari negara Thailand ini.
Mari kami kongsikan resepinya supaya anda boleh memasaknya untuk dihidangkan bersama keluarga dan rakan-rakan. Memang terangkat habis.
Bahan-bahan kisar
- 8-10 biji bawang putih
- 2-3 biji bawang merah besar
- Halia 1-2 inci
Bahan-bahan rebusan tulang
- tulang 3kg
- cuka 2-3 sudu (untuk daging cepat empuk)
- sup bunjut tulang
- halia 1-2 inci (dihiris nipis)
Bahan bahan lain
- batang saderi (potong 1 inci)
- daun ketumbar (potong ½ inci)
- 3-5 batang kayu manis
- 3 biji pelaga
- 3 kuntum bunga lawang
- 1 sendok sos ikan (8-10 sudu)
- 3-5 biji limau nipis diperah (kalau suka masam, boleh lebihkan lagi)
- 20-25 biji cili api merah diketok (kalau nak lebih pedas, boleh lebihkan)
- 1 biji bawang holland (potong dadu/potong 4)
- 3 batang serai
- 3 sudu rempah sup (bancuh dengan air)
Cara-cara masak:
- Rebus tulang dalam periuk. Air agak-agak sampai tulang semua tenggelam. Masukkan hirisan halia, cuka dan sup bunjut. Rebus sampai dagingnya empuk.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis semua bahan kisar dan campakkan kayu manis, pelaga dan bunga lawang.
- Bila daging sudah empuk, masukkan bahan tumisan dalam periuk rebusan tulang tadi.
- Masukkan cili api, bawang holland, serai, batang saderi, sos ikan dan perahan limau nipis. Kacau sebati.
- Masukkan bancuhan rempah sup. Kemudian perasakan dengan garam secukupnya.
- Akhir sekali, tabur hirisan daun ketumbar ke dalam sup. Siap.
Sup Tulang Ala Siam Versi Mek Opie
Tips: Tomato tidak dimasukkan kerana ia memendekkan jangka hayat sup. Tapi jika anda suka, boleh tambah tomato.
Sumber: Sofia Sarlinie
