Tepung bungkus merupakan sejenis kuih tradisi yang diperbuat daripada tepung dan berinti kelapa.

Kuih ini dibungkus dengan daun pisang.

Baru-baru ini, ramai memperkatakan tentang harga kuih yang semakin mahal.

Jadi apa kata anda cuba membuat sendiri kuih tepung bungkus di rumah?

 

Kuih Tepung Bungkus (Versi 1)

  

kuih tepung bungkus

 

Bahan-bahan:

 

Inti:

  • Kelapa muda parut (1/2 biji)
  • Gula melaka (1 ketul)
  • Tepung pulut (1 sudu besar)
  • Air (sedikit)
  • Daun pandan (1 helai)
  • Kicap pekat - untuk hitamkan inti (optional)

 

Salut inti:

  • Tepung pulut
  • Air

 

Lapisan lemak:

  • Tepung beras (1 atau 1/2 cawan)
  • Santan (2 cawan)
  • Garam
  • Daun pisang

 

Cara penyediaan:

Satukan bahan inti, masak sehingga kering dan masukkan tepung.

 

Salut inti:

1. Uli tepung dengan air. Masukkan air sedikit demi sedikit .

2. Ambil doh balut inti yang telah dibuat bentuk bulat .

Lapisan lemak:

1. Bancuh tepung beras dengan santan dan garam. Masak sehingga kelihatan pekat .

2. Layur daun pisang .

3. Ambil lapisan lemak, letakkan atas daun pisang dan letakkan 2 ketul inti.

4. Balut dan kukus selama 20-25 minit .

5. Tunggu sejuk dan boleh dimakan.

 

Kuih Tepung Bungkus (Versi 2)

  

kuih tepung bungkus 1

 

Nota: Resepi ini sesuai untuk keluarga kecil dan dapat menghasilkan anggaran 12-14 biji.

 

Bahan-bahan:

  • Tepung beras (1 cawan)
  • Santan pekat (3 cawan)
  • Gula (1 sudu)
  • Garam (1 sudu kecil)
  • Daun pandan

 

➡ Campurkan kesemuanya dan panaskan atas api perlahan sehingga likat dan berkilat.

 

Bahan-bahan inti:

  • Kelapa parut (1/2 biji)
  • Gula melaka/nise (1/2 biji)
  • Gula pasir (2 sudu)
  • Tepung gandum (1 sudu besar)
  • Daun pandan

 

➡ Masak gula dengan sedikit air dan tapis ke dalam kelapa parut. Masak dengan api kecil, hampir kering letak tepung gandum. Kemudian, sejukkan. 

 

Cara penyediaan:

1. Bulat-bulatkan inti.

2. Layur daun pisang atas api .

3. Letak adunan putih, inti dan letak sedikit lagi adunan putih.

4. Lipat kemas.

5. Kukus selama 10 minit.

 

Sumber:

1. Nor Mardiana [1, 2]

2. Nurshuhada Kamaruzzaman [1, 2]

3. Wikipedia Tepung Bungkus



Hakcipta iluminasi.com (2017)