Tepung bungkus merupakan sejenis kuih tradisi yang diperbuat daripada tepung dan berinti kelapa.
Kuih ini dibungkus dengan daun pisang.
Baru-baru ini, ramai memperkatakan tentang harga kuih yang semakin mahal.
Jadi apa kata anda cuba membuat sendiri kuih tepung bungkus di rumah?
Kuih Tepung Bungkus (Versi 1)
Bahan-bahan:
Inti:
- Kelapa muda parut (1/2 biji)
- Gula melaka (1 ketul)
- Tepung pulut (1 sudu besar)
- Air (sedikit)
- Daun pandan (1 helai)
- Kicap pekat - untuk hitamkan inti (optional)
Salut inti:
- Tepung pulut
- Air
Lapisan lemak:
- Tepung beras (1 atau 1/2 cawan)
- Santan (2 cawan)
- Garam
- Daun pisang
Cara penyediaan:
Satukan bahan inti, masak sehingga kering dan masukkan tepung.
Salut inti:
1. Uli tepung dengan air. Masukkan air sedikit demi sedikit .
2. Ambil doh balut inti yang telah dibuat bentuk bulat .
Lapisan lemak:
1. Bancuh tepung beras dengan santan dan garam. Masak sehingga kelihatan pekat .
2. Layur daun pisang .
3. Ambil lapisan lemak, letakkan atas daun pisang dan letakkan 2 ketul inti.
4. Balut dan kukus selama 20-25 minit .
5. Tunggu sejuk dan boleh dimakan.
Kuih Tepung Bungkus (Versi 2)
Nota: Resepi ini sesuai untuk keluarga kecil dan dapat menghasilkan anggaran 12-14 biji.
Bahan-bahan:
- Tepung beras (1 cawan)
- Santan pekat (3 cawan)
- Gula (1 sudu)
- Garam (1 sudu kecil)
- Daun pandan
➡ Campurkan kesemuanya dan panaskan atas api perlahan sehingga likat dan berkilat.
Bahan-bahan inti:
- Kelapa parut (1/2 biji)
- Gula melaka/nise (1/2 biji)
- Gula pasir (2 sudu)
- Tepung gandum (1 sudu besar)
- Daun pandan
➡ Masak gula dengan sedikit air dan tapis ke dalam kelapa parut. Masak dengan api kecil, hampir kering letak tepung gandum. Kemudian, sejukkan.
Cara penyediaan:
1. Bulat-bulatkan inti.
2. Layur daun pisang atas api .
3. Letak adunan putih, inti dan letak sedikit lagi adunan putih.
4. Lipat kemas.
5. Kukus selama 10 minit.
Sumber:
