Resepi yang akan dikongsikan kali ini ialah kerabu kerang. Anda selalu mengalami situasi dimana kerang mengecil setelah direbus? Kami kongsikan beberapa tips supaya ianya tidak lagi berlaku.
Setelah direbus, anda perlu rendamkan kerang dalam air sejuk peti ais supaya kerang tidak akan terlebih masak. Kelihatan penuh sahaja isinya dalam cengkerang tersebut.
Kemudian, kulitnya bolehlah dikopek. Untuk memudahkan ketika mahu makan nanti, buang sebelah cengkerang kerang tersebut. Malah, ianya lebih enak kerana air asamnya meresap ke dalam kerang yang sudah terbuka.
Kerabu Kerang
Bahan-bahan:
- Pucuk paku - dicelur
- Taugeh - dicelur
- Kerang
- Bawang besar/holland - dihiris nipis
- Bawang kecil - dihiris nipis
- Kerisik
- Jus limau nipis
- CIli api
- Lada hitam - ditumbuk
- Garam
- Gula
Cara-cara penyediaan:
1. Gaul semua bahan sehingga sebati.
2. Letak garam, gula dan jus limau nipis mengikut citarasa masing-masing. Siap untuk dihidang.
Kredit foto: Aini Mohamad (Gambar bukan menggunakan resepi di atas)
Kredit foto: Anna Che Moin (Gambar bukan menggunakan resepi di atas)
Resepi ini diambil dengan kebenaran dari buku Koleksi 100 Resepi Pilihan terbitan group masakan paling popular di Facebook, Masak Apa Hari Ni.
Resepi Bonus: Kerabu Kerang Ala Thai
Bahan-bahan:
- Kerang rebus separuh masak - kulitnya dikopek sebelah
Bahan-bahan rencah:
- Cili padi merah/hijau - ditumbuk dan dimixkan
- Bawang putih (3-4 ulas) - ditumbuk sekali dengan kulit
Kedua-dua bahan di atas ditumbuk kasar-kasar.
- Jus asam jawa (anggaran 3-4 sudu)
- Jus limau (anggaran 2 biji) - mengikut masam yang dimahukan
Nota: Jangan buang kulit yang perah, masukkan sekali.
- Sos ikan (3 sudu)
- Gula (1 sudu)
- Garam (sedikit sahaja)
- Tomato/tomato ceri - dihiris dadu
- Daun ketumbar - dihiris halus
Cara penyediaan:
Campurkan semua bahan-bahan rencah atas kerang tadi. Gaul sehingga mesra dan siap untuk dimakan.
Sumber:
