Untuk tambah keenakan, somtam boleh dimakan dengan pulut dan ayam goreng. Terdapat banyak jenis somtam seperti somtam ketam, ikan jeruk, somtam buah, udang dan lain-lain. 

Pemilik resepi menggunakan lesung kayu. Lesung batu juga boleh digunakan, tetapi jangan tumbuk dengan kuat supaya betik tidak hancur.

Somtam Ala Thai

somtam

Bahan-bahan:

  • Betik muda (1 biji) - sagat (gambar menggunakan 2 biji)
  • Bawang putih (1 biji)
  • Cili (2 biji) - boleh tambah
  • Kacang panjang (1 ikat) - anggaran harga RM2
  • Tomato (1 biji) - bersaiz besar
  • Udang kering (2 sudu makan)
  • Kacang tanah goreng tanpa minyak (1 genggam) - lebih banyak, lebih sedap
  • Sos ikan/nampla (3 senduk kecil)
  • Air limau nipis (3 senduk kecil)
  • Nissan somtam/gula kabung (3 sudu makan)
  • Lobak merah - sagat sedikit untuk tambah warna

Cara-cara penyediaan:

  1. Tumbuk bawang putih sehingga hancur.
  2. Masukkan cili tumbuk hancur.
  3. Masukkan kacang panjang tumbuk manja.
  4. Masukkan tomato, kacang tanah, nampla/sos ikan, air limau nipis, nissan somtam/gula kabung dan udang kering.
  5. Gaul sebati. Pastikan gula betul-betul hancur.
  6. Masukkan betik dan lobak merah. Tumbuk manja sambil gaul. Rasa dan siap.

Nota: Untuk bertambah sedap, masukkan sekali kulit limau nipis.

Resepi ini diambil dengan kebenaran dari 'group' masakan paling popular di Facebook, Masak Apa Hari Ni.

Kredit resepi: Mashitah Salae [12



Hakcipta iluminasi.com (2017)