Jemput-jemput pisang atau juga dipanggil sebagai cekodok pisang atau cucur pisang, merupakan campuran pisang dan gandum yang digoreng dalam minyak masak.

Pada kebiasaannya, ia digolongkan dalam jenis kuih jemput-jemput.

Kali ini kami akan berkongsikan resepi jemput-jemput pisang yang rangup di luar dan lembut serta gebu seperti kek di dalam.

Malah, ia juga tidak menyerap minyak seperti cekodok pisang yang sering dibeli.

 

Jemput-Jemput Pisang (Cekodok Pisang)

  

jemput jemput pisang

 

Bahan-bahan:

  • Pisang besar (5 biji)* - pemilik resepi guna pisang bunga yang wangi

➡ Jika pisang kecil-kecil, boleh gunakan sehingga 8-10 biji

  • Marjerin (2 sudu besar)*
  • Gula pasir (5 sudu besar)* - boleh kurangkan ikut citarasa
  • Soda bikarnonat (1 sudu kecil)* - tidak perlu terlalu membukit
  • Garam (1 sudu kecil)*
  • Tepung gandum (2 cawan)

 

Semua bahan-bahan di atas dilenyek-lenyek sebati.

 

Nota:

✔ Marjerin tersebut diletakkan bertujuan untuk merangupkan tekstur luaran kulitnya apabila digoreng.

✔ Ia bertindak supaya minyak tidak diserap ke dalam isi dan pastinya akan ada kelainan rasa dalam jemput-jemput pisang tersebut.

✔ Wanginya istimewa, namun mempunyai rasa cekodok asli.

 

Cara penyediaan:

1. Setelah lenyek sebati, masukkan tepung gandum. Gaul sahaja supaya sebati dengan pisang yang dilenyek. 

Nota: Tidak perlu letak air, gaul sahaja pisang lenyek dan tepung tersebut sehingga betul-betul sebati. 

2. Rehatkan seketika dalam 10-15 minit. Kemudian, boleh goreng seperti goreng cokodok biasa dengan api sedang-sedang perlahan. 

Nota: Jika menggunakan api kuat, pasti hangit dan tidak masak dalamnya.

  

jemput jemput pisang 1

 

Nota:

✔ Tidak perlu menggentel untuk jadikan ia bulat-bulat.

✔ Jemput-jemput sahaja menggunakan jari dan masukkan dalam kuali.

✔ Jika bancuhan elok, ia akan membulat dengan sendirinya mengikut skil dan cara anda men'jemput' semasa menggoreng.

 

Sumber:

1. Cik Pooja [1, 2]

2. Wikipedia Jemput-Jemput Pisang


tags : , , , ,



Hakcipta iluminasi.com (2017)